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#3 Kulinarisches Gedächtnis

Welches Gericht ist dir in deinem Leben am längsten in Erinnerung geblieben (mal abgesehen vom ersten Babybrei)? Spinat mit Ei (übrigens besser als sein Ruf ...)? Omas Bouletten mit lauwarmem Kartoffel-Endivien-Salat? Etwas vermeintlich Exotisches auf der ersten Klassenfahrt?

Entscheidend ist: Jeder kann sich genau daran erinnern und unser Gedächtnis speichert diesen Geschmack als sensorisches Master ab, als Original-Geschmack, mit dem wir alle anderen späteren Varianten des gleichen Gerichts vergleichen. Ganz automatisch. Mit anderen Worten: auch Bauchgefühl ist Kopfsache. Oder: Augen auf bei der Essensauswahl. 

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